于建超正在制作煎餅卷菜。 本報記者 劉芊羽攝

煎餅圓圓，淡香微甜。在西安西京學院的紅房子餐飲街上，有一家約10平方米的煎餅店，身為退役軍人的店主于建超用心用情為師生們攤出一張張“擁軍煎餅”，讓他們品嘗到那些不僅僅是舌尖上的滋味。

為什么要叫“擁軍煎餅”？原來，于建超脫下戎裝，褪不去的是軍人的本色，他始終心懷愛國擁軍的赤誠丹心�！败娙嗽谇胺綖閲�家作貢獻，我為他們能作一點是一點。”他說。對于來店消費的大學生退役軍人和軍屬，于建超給出了八折優(yōu)惠，讓他們充分感受到“一人參軍、全家光榮、全校尊崇”的自豪感。在招聘店內(nèi)員工時，于建超還照顧退役軍人、軍屬，優(yōu)先雇用了54歲的軍嫂胡萍在店里幫廚。

“同學，手工煎餅來一張嗎？卷上菜營養(yǎng)健康、好吃不貴。” 12月2日12時，于建超正在熱情招呼前來就餐的學生，店門前“擁軍店”的金色牌子在大紅花的映襯下格外醒目。說罷，他用長勺舀起順滑的面糊，倒在電餅鐺里，晃動幾下，迅速蓋上蓋子，不一會兒熱騰騰的煎餅就做好了，然后包上蔬菜、煎雞蛋……一連串的動作嫻熟利索，軍人范兒十足。

回憶起從軍經(jīng)歷，于建超說，他的叔叔也是一名退役軍人。小時候，看到叔叔穿著威武的軍裝，自己就夢想著有一天也要像他一樣保家衛(wèi)國。

2003年，18歲的“山東小哥”于建超如愿成為一名光榮的中國人民解放軍戰(zhàn)士，在北京衛(wèi)戍區(qū)某部張思德同志生前所在部隊服役。在部隊里，他事事爭先，處處創(chuàng)優(yōu)，榮獲“優(yōu)秀士兵”“警衛(wèi)標兵”稱號。2005年退役后，他不忘軍人本色，勇于擔當作為，先后被評為“聊城市見義勇為模范”“最美行路人”“臨清好人”……今年，于建超選擇自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過慎重考慮，他決定投身餐飲業(yè)，成立陜西雙擁餐飲服務有限公司，靠自己走出一條路。

在山東臨清長大的于建超，自小對老家運河小吃如數(shù)家珍，還曾幫家里做過一段時間牛羊肉生意。2015年，他來到西安工作時，無意間得知高校中有許多困難家庭學生生活拮據(jù)。如何把山東運河特色小吃發(fā)揚光大？盡己所能支持和幫助困難家庭學生？由于西安良好的營商環(huán)境和對退役軍人創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，校園煎餅店的雛形在于建超的腦海中萌生了。

“一想到能幫助更多的人，我就有使不完的勁�！苯�(jīng)過周密籌備，2021年春天，他的煎餅店在西京學院正式開業(yè)。作為張思德生前所在部隊走出的退役軍人，于建超把愛國擁軍事業(yè)作為人生的目標和追求，堅持不懈地為學生辦實事做好事，傳承和弘揚張思德全心全意為人民服務的精神。

“為了符合陜西人的口味，我特地在山東煎餅的基礎上進行創(chuàng)新性改良，最終選取了綠豆面、小米面、玉米面等5種面粉混合制成，吃起來又軟又筋道�！庇诮ǔ瑵M懷自豪地說，希望在外求學的孩子能品嘗出家的味道。

在開設擁軍店的同時，于建超還資助了10名貧困大學生，幫助他們解決一日三餐。學生趙瑞在感謝信中寫道：“我非常幸運可以得到一個擁有‘校園社會化擁軍愛心卡’的機會，感謝店主于哥……今后我也會成為一個贈人玫瑰、傳遞愛心的人�！�

“小店還是國防教育的一個窗口，向大學生傳播國防知識和愛國擁軍情感，激發(fā)同學們努力學習的志向和建設祖國的熱情�！� 近年來，越來越多的大學生參軍入伍，于建超也關注著校園里的退役大學生士兵。

于建超的店內(nèi)服務臺上，放置了張思德英模掛像和《從戰(zhàn)場到職場》《中國退役軍人》等書籍。于建超還經(jīng)常向西京學院的大學生退役士兵復學班義務捐書和宣講�！霸S多軍人退役后都很迷茫，難以適應身份的轉(zhuǎn)變，心里很失落。希望我推薦的書能解開他們的疑惑，讓他們能有目標地學習和生活�！庇诮ǔ�還計劃與中華志愿者協(xié)會軍嫂志愿者服務總隊、陜西省軍民好家風促進會共同發(fā)起“傳承紅色基因，弘揚老兵精神”校園公益宣講會，把愛國擁軍理念傳遞給新時代青年，增強他們對國防事業(yè)的責任感和使命感。

正如店門上懸掛著的 “小餐廳大情懷 小煎餅大作為”橫幅，四方的煎餅店展現(xiàn)出的是新時代退役軍人的愛國情懷，小小的煎餅也凝聚著社會化擁軍的磅礴力量。

為支持自主創(chuàng)業(yè)的退役軍人，于建超歡迎退役軍人復制小店模式，并提供無償技術指導幫助�！拔矣媱潓⑿�園擁軍店的模式推廣到西安市的每一所大學校園內(nèi)，精心打造‘一校一店一品’社會化擁軍服務品牌，構筑‘暖心橋’，讓紅色基因、革命薪火代代傳承，為強國強軍貢獻力量�！庇诮ǔ�笑著說。

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