德宏傣族景頗族自治州地處云南省西部，與緬甸接壤，境內(nèi)國(guó)境線長(zhǎng)達(dá)503.8公里，是云南省知名僑鄉(xiāng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全州有海外僑胞約9萬(wàn)余人，主要分布在25個(gè)國(guó)家和地區(qū)；歸僑僑眷8萬(wàn)余人。作為德宏州州府的芒市，轄區(qū)內(nèi)有歸僑僑眷10749人，以緬甸和越南的歸僑為主。

日前，記者走進(jìn)德宏州芒市三臺(tái)山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村。這個(gè)村子里有一位德昂族“代言人”，他讓世人走近大山里的德昂族，也讓德昂族走向世界。

一杯喝過(guò)就忘不了的酸茶

三臺(tái)山鄉(xiāng)是全國(guó)唯一的德昂族鄉(xiāng)，出冬瓜村是鄉(xiāng)里最古老的德昂族村寨，建寨已有500多年的歷史。

“游客來(lái)出冬瓜村玩，有哪些必打卡項(xiàng)目？”“品德昂族酸茶、吃德昂族美食、住德昂族民宿！”趙臘退三句話不離德昂族。

趙臘退何許人也？36歲的趙臘退是出冬瓜村村民。說(shuō)來(lái)讓人驚奇，就是這位農(nóng)民，架起了德昂族和世界相連的橋梁。很多人了解德昂族文化，是從趙臘退開(kāi)始的。

記者急不可耐想要聽(tīng)聽(tīng)趙臘退和德昂族之間的故事，他卻慢悠悠地泡上一壺酸茶。緩緩溢出的茶香在屋內(nèi)彌漫開(kāi)來(lái)，細(xì)細(xì)品，香氣里還真的有一絲酸味！

酸茶的湯色金黃透亮，口感十分獨(dú)特，除了濃郁的茶香，還有一股酸梅的味道，口感清爽。第一泡喝到最后，甘甜味逐漸占據(jù)了上風(fēng)。“這就叫酸茶里喝出甜味道！”趙臘退笑呵呵地說(shuō)。

茶是了解德昂族文化的鑰匙。德昂族是一個(gè)有著悠久種茶、飲茶歷史的民族，被譽(yù)為“古老的茶農(nóng)”。位于三臺(tái)山鄉(xiāng)政府旁邊的中國(guó)德昂族博物館，記載了德昂族的起源，其中最被德昂族人認(rèn)可的就是茶樹(shù)起源說(shuō)。在德昂族的民間神話里，德昂族的先民是由天上的102個(gè)茶葉精靈化身而成。德昂族是茶葉變的，茶就是德昂族的根。

“自古以來(lái)，喝茶是德昂族最重要的生活習(xí)慣，尤其是喝酸茶。不過(guò)，后來(lái)酸茶的制作技藝逐漸流失�！壁w臘退說(shuō)。

酸茶的瀕臨失傳反映的是德昂族文化曾經(jīng)的尷尬境地。在趙臘退記憶里，家鄉(xiāng)雖美，生活卻貧苦。后來(lái)，寨子的群眾外出務(wù)工，掙了錢回來(lái)把老房子拆掉，蓋起了小洋樓，傳統(tǒng)的德昂族民居就越來(lái)越少了。

對(duì)于村民的做法，趙臘退能夠理解：“飯都吃不飽，哪還管什么文化？”但是，從小圍著火塘聽(tīng)爺爺講德昂族歷史的趙臘退，對(duì)德昂族文化有著深厚的感情，他不忍心看到自己民族的文化消失在歷史的長(zhǎng)河中。

一個(gè)能拿出手的招牌產(chǎn)品

2009年，出冬瓜村入選聯(lián)合國(guó)千年發(fā)展目標(biāo)基金資助的“中國(guó)文化和發(fā)展伙伴框架”項(xiàng)目。擔(dān)任小組會(huì)計(jì)的趙臘退被選為村級(jí)協(xié)調(diào)員。這使他有機(jī)會(huì)跟隨項(xiàng)目組到北京、四川、貴州等地考察和培訓(xùn)。這次外出考察，成為趙臘退乃至出冬瓜村發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折。

“在貴州的苗寨，傳統(tǒng)民居經(jīng)過(guò)修繕加固后，既整潔干凈又保留了民族特色，可供游客食宿。”趙臘退還看到，當(dāng)?shù)氐拿缱迦罕娂壹覒魬粼诳楀\，把苗族特色編織到包包和服飾上，十分暢銷。

外出考察的經(jīng)歷，讓趙臘退打定主意：要挖掘和傳承本民族的文化，讓它重新發(fā)揚(yáng)光大。說(shuō)來(lái)也巧，趙臘退接待了云南民族大學(xué)前來(lái)研究德昂族文化的師生，同他們的交流不但讓趙臘退堅(jiān)定了發(fā)展民族文化的信心，更明確了發(fā)展的目標(biāo)——民族文化和鄉(xiāng)村旅游有機(jī)結(jié)合。

趙臘退認(rèn)為，要做好鄉(xiāng)村旅游的文章，必須具備三個(gè)要素：一是美麗的自然風(fēng)光；二是濃郁的民族文化底蘊(yùn)；三是有特色的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品�！俺龆�瓜村四面環(huán)山，還有百畝茶園，自然風(fēng)光沒(méi)的說(shuō)。作為全國(guó)唯一的德昂族鄉(xiāng)，我們不缺民族文化的底蘊(yùn)，缺的是一張能拿得出手的‘民族產(chǎn)品牌’。”此時(shí)趙臘退的心里已經(jīng)有了打算。

發(fā)揚(yáng)德昂族文化的第一炮，從酸茶打響。

酸茶獨(dú)有的風(fēng)味，源自特有的制作技藝。趙臘退找到寨子里會(huì)做酸茶的老人楊臘三，用了一年多時(shí)間學(xué)會(huì)了酸茶制作技藝。但是由于酸茶制作工序復(fù)雜，楊臘三的制作技藝也是口口相傳所得，工藝上并不精細(xì)。

以其中最重要的一道發(fā)酵工序?yàn)槔�，酸茶之所以聞著酸，是因�(yàn)椴枞~在殺青揉捻后要放入竹筒里，埋入地下發(fā)酵，長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸菌，這也是酸茶“酸”的秘訣。

不過(guò)，由于工藝不精，最初的發(fā)酵只是把茶葉裝進(jìn)竹筒里，用手按壓一下就埋進(jìn)土里發(fā)酵，茶葉之間空隙大，反而容易發(fā)霉發(fā)臭。趙臘退將工藝做了改進(jìn)，把茶葉一層層壓實(shí)，用芭蕉葉密封包好后再埋入地下發(fā)酵。同時(shí)，在發(fā)酵時(shí)間上，他經(jīng)過(guò)多次測(cè)試，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵6個(gè)月的酸茶口感更醇厚。

經(jīng)過(guò)改良的酸茶品質(zhì)提升明顯。2017年，德昂族酸茶制作技藝入選第四批云南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，趙臘退正是這項(xiàng)技藝的傳承人。在他的推廣帶動(dòng)下，酸茶已成為三臺(tái)山的招牌產(chǎn)品，2019年一年賣茶就有3萬(wàn)多元的收入。不僅如此，他還收了10多個(gè)徒弟。酸茶的一炮走紅讓趙臘退意識(shí)到：“民族文化只有與市場(chǎng)接軌，才有生命力�！�

一座民族風(fēng)情的旅游山寨

酸茶的成功并未讓趙臘退就此滿足，他又打起了民宿的主意。作為全國(guó)唯一的德昂族鄉(xiāng)，三臺(tái)山鄉(xiāng)吸引了眾多民族學(xué)者、影視團(tuán)隊(duì)、國(guó)際友人和游客的關(guān)注�！叭藖�(lái)了總要有地方住，既然來(lái)了德昂族的村子，就要住德昂族特色的民宿�！壁w臘退介紹，德昂族的傳統(tǒng)民居最大的特色是屋頂“四檐出水”的設(shè)計(jì)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像一頂官帽。

關(guān)于德昂族民居，流傳著一個(gè)動(dòng)人的故事。相傳諸葛亮當(dāng)年率兵南征，途經(jīng)德昂山寨遭遇襲擊，被勇敢善良的德昂姑娘阿諾相救才得以化險(xiǎn)為夷，轉(zhuǎn)危為安。重任在肩的諸葛亮離別之時(shí)，將自己的帽子留給阿諾作為信物。諸葛亮去世后，阿諾三十三天不吃不睡，一場(chǎng)大雨之后，阿諾不見(jiàn)了，而她站立的地方卻出現(xiàn)了同諸葛亮的帽子一模一樣的房子，這就是德昂人后來(lái)居住的房屋。

2018年12月，趙臘退“升級(jí)改造”的德昂族風(fēng)情民宿客棧“上上居”開(kāi)門營(yíng)業(yè)，不僅保留了民族風(fēng)情，也融入了現(xiàn)代時(shí)尚的元素�！吧仙暇印蔽挥诔龆�瓜村風(fēng)景最秀麗的高處，推門遠(yuǎn)望，是一片近百畝的茶園，茶葉的清香撲鼻而來(lái)�！吧仙暇印庇�5間客房，一次可接待12人，適合家庭和朋友聚會(huì)。來(lái)“上上居”的游客不僅可以體驗(yàn)德昂族的火塘文化，還能吃到獨(dú)特的德昂美食，品德昂酸茶，看德昂族水鼓舞……

2019年，僅民宿一項(xiàng)，趙臘退就收入5萬(wàn)元，而且陸續(xù)有旅行社主動(dòng)上門找他尋求合作�？吹教痤^的村民也開(kāi)始有意識(shí)地保護(hù)自家的傳統(tǒng)民居。拆舊房蓋洋樓的村民越來(lái)越少，連周邊村寨的人都紛紛前來(lái)找趙臘退“取經(jīng)”。

與此同時(shí)，當(dāng)?shù)卣�府也出臺(tái)政策鼓勵(lì)農(nóng)戶加固修繕，每戶補(bǔ)助3萬(wàn)元�，F(xiàn)在，全村已經(jīng)有20多戶傳統(tǒng)民居得到保護(hù)和修繕，越來(lái)越多的德昂人吃上了香噴噴的“旅游飯”，走上了通往小康的致富路。

2018年，趙臘退擔(dān)任三臺(tái)山德昂族鄉(xiāng)僑聯(lián)副主席兼秘書長(zhǎng)。出冬瓜村的巨大變化吸引不少身居緬甸的德昂族僑胞重回故土。據(jù)了解，目前已有8戶緬甸歸僑在出冬瓜村定居，歸僑眷屬146戶486人，占全村總?cè)丝诘?2.9%。

趙臘退的微信通訊錄里，除了游客、學(xué)者，還有來(lái)自英國(guó)、荷蘭、韓國(guó)等國(guó)家的朋友。在趙臘退看來(lái)，出冬瓜村從閉塞的山寨到享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的德昂古村落，得益于民族文化和鄉(xiāng)村旅游的有機(jī)結(jié)合�！白尩掳鹤逦幕�飛出大山，走向世界，這是我一生的追求�！壁w臘退說(shuō)。

《 人民日?qǐng)?bào)海外版 》（ 2021年04月16日 第 11 版）